Sesamum
Listado sesamum
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Las semillas de sésamo negro (sesamum indicum) se cosechan de la planta homónima de origen indio, donde todavía se considera un símbolo de inmortalidad en la actualidadlas semillas de sésamo negro de probios son un alimento crudo rico en fibra y fuente de proteínas vegetales que pertenecen a la gama de semillas oleaginosas orgánicas sin gluten de probiospuede contener trazas de frutos secosalmacenar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calortienen un sabor más delicado que el tradicional sésamo ligero y, gracias a sus virtudes nutricionalesse recomienda utilizarlo para enriquecer numerosos platos cocinados y crudos o para la preparación de pan, focaccia y galletastambién es excelente para decorar sushi y es útil en la preparación de muchas recetas de cocina asiática
España
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Su nombre científico es sesamum indicum, crece anualmente para brindar hojas largas y semillas que añaden un sabor semejante al de la nuez a muchos platos orientalesal consumir este tipo de semillas, el organismo está ingresando un alto contenido vitamínico y proteicoes una fuente excelente de fitosteroles, que disminuyen la presencia de azucares en el organismolas semillas de sésamo crudo contienen una cantidad elevada de minerales: cobre, calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y potasioespecialmente las vitaminas a y e, reconocidos antioxidantesel cobre reduce las irritaciones y los síntomas de las artritis reumatoidesse recomienda a gusto del consumidorsésamo natural ecológico de intracma posee propiedades que la hacen muy útil tanto en lo culinario como en lo medicinalel sésamo contiene dos sustancias singulares: la sesamina y la sesamolina, que pertenecen a una familia de fibras cuyo consumo reduce el nivel de colesteroligualmente es muy beneficioso para fortalecer los vasos sanguíneos, los huesos y las articulaciones
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