Sake
Listado sake
-
El sake kasu es una crema de arroz resultante de la producción de sakeen invierno si lo mezclamos con agua y calor, podemos degustar un maravilloso amazake sake kasu y en verano intentar hacer un helado con sabor a sakees muy interesante gastronómicamente porque añade un ligero aroma a sake a los platosconservar en un lugar fresco y secova muy bien para contrarrestar el exceso de sabor proteico (kusami) que dan algunas carnes y pescados y para hacer sopas (kasu jiru)se recomienda utilizarlo para marinar pescado
España
-
El sake para cocinar de kensho, es un sake junmai de fermentación naturalgracias a su contenido alcóholico de 13%, que se evapora al cocinar y conserva el umami natural del sake sin ningún aditivose recomienda para acentuar el sabor de los platos, ablandar la carne y pescado y quitar el sabor excesivo de carne y pescadosuna vez abierto conservar en frigorífico
España